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Primi piatti

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INTRODUZIONE ALLA RICETTA

Oggi vi propongo una ricetta per un pranzo super veloce da portare in ufficio.
E’ un piatto di Cous Cous allo Zafferano con Asparagi e Lenticchie.
E’ un piatto unico, completo e bilanciato.
Le lenticchie, tra tutti i legumi, sono le mie preferite: sono digeribili e nutrienti.
Sono ricche di proteine (25% per 100 gr), carboidrati, vitamine del gruppo B, potassio, fosforo, calcio, ferro e zinco.
Possono essere mangiate sia cotte che germogliate (mantenendo intatte le loro proprietà).
Vi consiglio di introdurle nella vostra dieta settimanale e di non farle mai mancare sulla vostra tavola.
Sono dei legumi perfetti per i bambini!
Vediamo la ricetta.

INTRODUZIONE ALLA RICETTA

Fare la spesa al mercato in questa stagione è meraviglioso! I banchi sono pieni di erbe e verdure colorate e profumate.
Appena ho visto i mazzetti di borragine non ho resistito e ho deciso che l’avrei utilizzata, come da tradizione, per il ripieno dei ravioli.
I miei ravioli sono di pasta di semola, senza uova, così è più leggera e adatta in caso di allergie o intolleranze.
Questa volta non posso dirvi che la ricetta è semplice perchè richiede tempo, pazienza, qualche accessorio da cucina e un pò di abilità!
Però seguendo il video, dopo qualche prova farete dei ravioli perfetti.
E’ molto divertenti coinvolgere i bimbi nella preparazione, Mattia (2 anni) si diverte a girare la manovella della macchina per la pasta!
Magari ci vuole più tempo ma è sicuramente un bel modo per passare un pomeriggio piovoso!
Con il video e la ricetta sarà abbastanza semplice!
Ecco gli ingredienti!

INTRODUZIONE ALLA RICETTA

Un grande classico della tradizione culinaria italiana, la pasta con le vongole.
Uno dei piatti più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo.
Tutte le volte che mi è capitato di mangiarlo fuori, le vongole nel piatto si potevano contare sulle dita di una mano e la pasta sapeva di spremuta di aglio.
Sarà che non mi piace l’aglio ma credo che, in ogni caso, l’aglio usato in abbondanza in abbinamento con il pesce voglia nascondere qualcosa: pesce non freschissimo o in poca quantità o con poco sapore perchè allevato..
A nostro avviso l’aglio può essere un prezioso alleato in cucina (non tanto per le relazioni sociali) ma va assolutamente dosato.
Insaporite l’olio con uno spicchio di aglio in camicia schiacciato e rimuovetelo subito.
Sarà più che sufficiente.
Oppure, nel caso della pasta con le vongole, potete non usarlo.
Basteranno dei gambi di prezzemolo, tanti gambi di prezzemolo.
Vi insaporiranno l’olio e non vi servirà altro che delle buone vongole o lupini italiani!
Iniziamo subito!

INTRODUZIONE ALLA RICETTA

Vi ho già parlato della Quinoa e dei benefici di questo alimento.
Avendo eliminato la carne dalla nostra alimentazione abbiamo implementato l’utilizzo sulla nostra tavola di legumi e pseudo-cereali.
Soprattutto perchè Ale è uno sportivo, al momento appassionato di CrossFit, e assumere proteine ed amminoacidi essenziali dopo l’allenamento è molto importante.
Ed ecco un’idea per un pranzo veloce in ufficio, magari davanti al pc, post-allenamento.
E’ un’insalata, buona e salutare e ci vuole veramente poco a prepararla.
Vediamo gli ingredienti.